包子饅頭機是由送面系統、送餡系統、機頭、成型盤(pán)、輸送帶五部分組成。機器工作時(shí)送面機把面送到機頭出口處,形成含餡的面柱而后由成型盤(pán)內的成型塊將面柱擠斷成大小均勻的包子。
下面讓我們來(lái)了解一下包子饅頭機的操作方法:
1、安裝輸送帶,輸送帶在裝箱前是拆下來(lái)的,輸送帶是由四個(gè)螺栓固定的,只要把螺栓對準機器上的四個(gè)孔就可以了,安裝好后檢查輸送帶松緊程度,不要太緊或太松。
2、打開(kāi)機器后蓋取出接地保護線(xiàn),在接地保護線(xiàn)上捆扎一個(gè)金屬棒放在地上,起到安全保護作用。
3、機器的主電源開(kāi)關(guān)在機器側面的控制箱上,綠鍵為開(kāi),紅鍵為關(guān),打開(kāi)總電源開(kāi)關(guān)。
4、當電源接通后,在機器前方的操作面板數字模擬顯示器會(huì )顯示數字,政黨顯示是在0.00-0.008之間。
5、先打開(kāi)成型盤(pán)開(kāi)關(guān),再打送面機開(kāi)關(guān)和送餡機開(kāi)關(guān),在送面和送餡開(kāi)關(guān)的上方對應的有面和餡可調的控制器,是用來(lái)控制面和餡的走量大小,由小到大的高度面和餡的可調控制器,讓其空轉來(lái)觀(guān)察各部分是不是正常,有沒(méi)有晃動(dòng)或異常聲音,檢查完成后把面和餡的可調控制器關(guān)到zui小,數字模擬器上的數字在正常值范圍。
6、打開(kāi)成型盤(pán)蓋在成型塊之間的接觸面上加入一些食用油,保證其潤滑以減少磨擦。
7、在輸送帶下方有個(gè)油盒,是用來(lái)給輸送自動(dòng)刷油,拉出油盒(如果拉不出油盒,要把油盒送回去,開(kāi)啟成型盤(pán)開(kāi)關(guān),讓輸送帶前進(jìn)五厘米停止,再拉就出來(lái)了)加一半的油,將油盒送到拉,否則不能開(kāi)機。
8、以上這些工作做完后,把機器擦拭干凈。
包子饅頭機的維護方法:
1、機器要做到三專(zhuān)原則:專(zhuān)人操作、專(zhuān)人保養、專(zhuān)人清潔。
2、在工作結束后在對送面系統,送餡系統和成型塊的可拆件清洗,在拆裝清洗過(guò)程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。
3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。
4、成型塊清洗完后,要按照順序擺放,在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂,同時(shí)在傳動(dòng)件上加入一些食用油。
5、成型塊的安裝順序:成型塊一共有9塊,三塊有孔、六塊沒(méi)孔的,安裝順序是先拿一塊有孔的裝上定位再放入二塊沒(méi)孔的,再放一塊有孔的,依次裝入。裝好后在機器下入找到一個(gè)小孔,插入隨機配的手動(dòng)搖桿,搖動(dòng)感覺(jué)松緊程度,太緊是成型塊沒(méi)有裝好,要重新安裝,直到松緊適宜。